1. Главная
  2. Библиотека
  3. Биология
  4. Решение ситуационной задачи на знание микрофлоры рыбы, консервов, хлеба. Вы работаете заведующим производством в столовой....

Решение ситуационной задачи на знание микрофлоры рыбы, консервов, хлеба. Вы работаете заведующим производством в столовой. В столовую завезли большую партию хлеба. Часть свежего хлеба осталась на следующий день. При реализации обнаружили, что хлеб имеет

«Решение ситуационной задачи на знание микрофлоры рыбы, консервов, хлеба. Вы работаете заведующим производством в столовой. В столовую завезли большую партию хлеба. Часть свежего хлеба осталась на следующий день. При реализации обнаружили, что хлеб имеет»
  • Биология

Условие:

Решение ситуационной задачи на знание микрофлоры рыбы, консервов, хлеба.

Вы работаете заведующим производством в столовой. В столовую завезли большую партию хлеба. Часть свежего хлеба осталась на следующий день. При реализации обнаружили, что хлеб имеет неприятный запах, на разрезе мякиш липкий тягучий.

Назовите заболевание хлеба и возбудителя.

Укажите причины порчи хлеба и меры профилактики. 

Решение:

Заболевание: картофельная болезнь хлеба. Возбудитель данного заболевания является почвенный микроб.

Причины данного заболевания попадания возбудителя на зерно, после он сохраняется в муке из которого пекут хлеб. Данный микроб устойчив к высоким температурам. Профилактические мероприят...

Не нашел нужную задачу?

Воспользуйся поиском

Выбери предмет