Решение ситуационной задачи на знание микрофлоры рыбы, консервов, хлеба. Вы работаете заведующим производством в столовой. В столовую завезли большую партию хлеба. Часть свежего хлеба осталась на следующий день. При реализации обнаружили, что хлеб имеет
«Решение ситуационной задачи на знание микрофлоры рыбы, консервов, хлеба. Вы работаете заведующим производством в столовой. В столовую завезли большую партию хлеба. Часть свежего хлеба осталась на следующий день. При реализации обнаружили, что хлеб имеет»
- Биология
Условие:
Решение ситуационной задачи на знание микрофлоры рыбы, консервов, хлеба.
Вы работаете заведующим производством в столовой. В столовую завезли большую партию хлеба. Часть свежего хлеба осталась на следующий день. При реализации обнаружили, что хлеб имеет неприятный запах, на разрезе мякиш липкий тягучий.
Назовите заболевание хлеба и возбудителя.
Укажите причины порчи хлеба и меры профилактики.
Решение:
Заболевание: картофельная болезнь хлеба. Возбудитель данного заболевания является почвенный микроб.
Причины данного заболевания попадания возбудителя на зерно, после он сохраняется в муке из которого пекут хлеб. Данный микроб устойчив к высоким температурам. Профилактические мероприят...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
Р
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Текстильная промышленность
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э