Татьяна решила измерить содержание сахарозы в клубне картофеля. Для этого она поместила кусочки клубня картофеля одинакового размера в растворы сахарозы разной концентрации. Измерялась масса кусочков картофеля до погружения в раствор и после выдерживания

Добавлена: 29.04.2026
Обновлена: 29.04.2026
Предмет: Биология
Автор: Кэмп

#Методы биологических исследований
#Физиология растений

Условие:

Татьяна решила измерить содержание сахарозы в клубне картофеля. Для этого она поместила кусочки клубня картофеля одинакового размера в растворы сахарозы разной концентрации. Измерялась масса кусочков картофеля до погружения в раствор и после выдерживания в растворе в течение 2 часов. Оказалось, что при концентрации сахарозы 0,1 и 0,2 моль/л масса кусочка картофеля увеличилась, при концентрации 0,3 моль/л не изменилась, а при концентрации 0,4 и 0,5 моль/л - уменьшилась.
Какой эффект используется в данном опыте для определения концентрации сахарозы в клубне картофеля? Объясните, почему в растворах с концентрацией 0,4 и 0,5 моль/л масса кусочков уменьшилась.

Решение:

Шаг 1. Определим, что измерялось. Татьяна сравнивала массу кусочков картофеля до и после их нахождения в растворе сахарозы с различными концентрациями. Изменение массы связано с перемещением воды.

Шаг 2. Поймём принцип osmosа. Осмос – это процесс прохода растворителя (воды) через полупроницаемую мембрану (в данном случае клеточные стенки картофеля) из области с более низкой концентрацией растворённых веществ в область с более высокой концентрацией до установления равн...