Условие задачи
Раскройте тему: "Возбудители пропионовокислого брожения".
Ответ
Пропионовокислые бактерии возбудители пропионовокислого брожения, сбраживают глюкозу, лактозу и др. углеводы, а также некоторые спирты с образованием пропионовой и уксусной кислот и CO2. Непатогенны, обитают в рубце и кишечнике жвачных животных, в молочных продуктах (не в молоке), являются представителями резидентной микрофлоры кишечника человека. Они, так же как и молочнокислые бактерии, не встречаются в почве или водоемах.
Пропионовокислое брожение вызывается пропионовокислыми бактериями, относящимися к роду Propioпibacterium.
Пропионовокислые бактерии относятся к коринеформным бактериям и м...