Условие:
Составить калькуляцию для бизнес-плана по открытию мини-пекарни по одному из видов продукции – белый хлеб. Необходимо определить полную себестоимость и отпускную цену одной тонны хлеба, а также отпускную цену единицу продукции весом 0,7 кг.
Нормы сырья для производства одной тонны белого хлеба составляют:
- мука 862 кг., стоимость 1 кг. муки составляет 12 р.
- соль – 10,3 кг., стоимость 1 кг. соли составляет 5р.
- дрожжи – 9,2 кг., стоимость 1 кг. дрожжей составляет 34 р.
- масло растительное – 1,1 кг., стоимость 1 кг. муки составляет 56 р.
Остальные расходы составят на 1 тонну продукции составят:
- прочие материалы – 630 р.
- расходы на топливо – 510 р.
- заработная плата производственных работников – 942 р.
- прочие – 250 р.
По прогнозу косвенные расходы в целом по предприятию составят 12 420 тыс. р. Доля косвенных расходов, приходящихся на хлеб составит 12%.
Рентабельность производства – 15%.