Условие задачи
Проверьте правильность расчета продажной цены 1 блюда и набора из 100 блюд, если блюдо изготовлено по сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий 2001 года. Рецептура №80 в ресторане. Наценка ресторана 180%.
Калькуляционная карточка №7.
Рецептура № 80 «Яйца фаршированные сельдью и луком».
Установить, имеют ли место нарушения. В чем они состоят. Сделать вывод.
Ответ
При аудиторской проверке правильности расчета продажной цены выявлены следующие нарушения:
1. Неверно рассчитана продажная цена изделия.
2. Неверно составлена калькуляционная карточка.
Продажная цена готовой продукции состо...
Потяни
