Условие:
Проверьте соответствие расхода муки на выпечку хлеба путем составления контрольного расчета по следующей форме.
Контрольный расчет расхода муки на фактическую выпечку хлеба за месяц
Исходные данные для проверки соответствия расхода муки установленным
Базисная влажность муки -14,5%
Фактический выход хлеба: Выход =100В / [100-(14,5-М)],
В – базисная норма выхода хлеба при влажности муки 14,5%, равная 156,27% ; М – фактическая влажность муки.