1. Главная
  2. Библиотека
  3. Ценообразование и оценка бизнеса
  4. Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рассольник» для столовой, исходя из данных: Уровень издержек прои...

Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рассольник» для столовой, исходя из данных: Уровень издержек производства и обращения – 16,38%, рентабельность – 4,6 %. Стоимость соли и специй на 100 блюд – 1,15 руб. Удельный вес

«Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рассольник» для столовой, исходя из данных: Уровень издержек производства и обращения – 16,38%, рентабельность – 4,6 %. Стоимость соли и специй на 100 блюд – 1,15 руб. Удельный вес»
  • Ценообразование и оценка бизнеса

Условие:

Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рассольник» для столовой, исходя из данных:

Уровень издержек производства и обращения – 16,38%, рентабельность – 4,6 %. Стоимость соли и специй на 100 блюд – 1,15 руб. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10% составляет 58%.

Решение:

1. Определяем уровень наценки на продукцию:

НДС = 10 * 58 + 18 * 42 / 100 = 13,36 %

УН к ПЦ = 16,38 + 4,6 + 13,36 * (16,38 + 4,6) / 100 = 23,78 %

УН к ЦС = 23,78 / (100 23,78) * 100 = 31,19 %

2. Определяем стоимость сырья на 100 блюд:

Картофель = 200 * 9 / 1000 * 100 = 180 руб.

Крупа перловая = 15 * 12,5 / 1000 * 100 = 19 руб.

Морковь = 32 * 12 / 1000 * 100 = 38 руб.

Л...

Похожие задачи

Не нашел нужную задачу?

Воспользуйся поиском

AI помощники

Выбери предмет

E
S
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Э
Я