Условие задачи
1. Допустимое суточное потребление NO3– -ионов составляет приблизительно 5 мг/кг массы человека. В партии картофеля содержание нитратов составляет 120 мг/кг. Опасно ли ежедневное потребление 1,2 кг такого картофеля семьёй из трёх человек.
2. Вычислите массу говяжьей печени, которую должна ежедневно съедать семья из четырёх человек, чтобы восполнить суточную норму витамина А, равную 3,0 мг, учитывая, что при термической обработке теряется приблизительно 20 % витамина А, а содержание его в 100 г печени 7,5 мг.
3. Содержание калия в 100 г сёмги равно 420 мг. С обычной пищей в детский организм за сутки поступает приблизительно 300 мг этого элемента. Вычислите массу сёмги, которую потребуется ежедневно съедать ребёнку, чтобы восполнить дефицит этого элемента, если суточная потребность в калии составляет 580 мг.
Ответ
1. Допустимая норма суточного потребления нитратов на одного человека массой 70 кг составляет 570 = 350 мг. В 1,2 кг картофеля содержится 1201,2 = 144 мг нитратов. На каждого члена семьи это составляет 144:3 = 48 мг нитратов, с учётом массы тела человека 48:70 = 0,685 мг/кг NO3 -ио...
