В России потребляется, в среднем, 28,1 кг капусты на душу населения в год. Анализ проб капусты, выращенной в некоторой местности, по-казал, что содержание меди и цинка в два раза превышает значения ПДК этих металлов в свежих овощах, которые равны

Для того чтобы определить, существует ли риск угрозы здоровью при потреблении капусты с повышенным содержанием меди и цинка, необходимо рассчитать общее количество этих металлов, которое будет поступать в...

Потребление капусты на душу населения в год составляет 28,1 кг. Значит, за полгода (6 месяцев) это будет:

$$\text{Потребление за полгода} = \frac{28,1 \, \text{кг}}{2} = 14,05 \, \text{кг}$$

Концентрация меди в капусте (C_1 = 10 , \text{мг/кг}).

Общее количество меди, поступающей в организм за полгода:

$$\text{Общее количество меди} = C_1 \times \text{Потребление за полгода} = 10 \, \text{мг/кг} \times 14,05 \, \text{кг} = 140,5 \, \text{мг}$$

Концентрация цинка в капусте (C_2 = 20 , \text{мг/кг}).

Общее количество цинка, поступающего в организм за полгода:

$$\text{Общее количество цинка} = C_2 \times \text{Потребление за полгода} = 20 \, \text{мг/кг} \times 14,05 \, \text{кг} = 281 \, \text{мг}$$

Теперь нужно рассчитать среднесуточное поступление меди и цинка, учитывая, что полгода — это 180 дней.

$$\text{Среднесуточное поступление меди} = \frac{140,5 \, \text{мг}}{180 \, \text{дней}} \approx 0,78 \, \text{мг/сут}$$

$$\text{Среднесуточное поступление цинка} = \frac{281 \, \text{мг}}{180 \, \text{дней}} \approx 1,56 \, \text{мг/сут}$$

Пороговые мощности дозы:

• Для меди: (0,04 , \text{мг/кг·сут})
• Для цинка: (0,3 , \text{мг/кг·сут})

Предположим, что средний вес человека составляет 70 кг.

$$\text{Пороговое значение меди} = 0,04 \, \text{мг/кг·сут} \times 70 \, \text{кг} = 2,8 \, \text{мг/сут}$$

$$\text{Пороговое значение цинка} = 0,3 \, \text{мг/кг·сут} \times 70 \, \text{кг} = 21 \, \text{мг/сут}$$

Теперь сравним среднесуточное поступление с пороговыми значениями:

• Для меди: (0,78 , \text{мг/сут} 2,8 , \text{мг/сут}) (нет риска)
• Для цинка: (1,56 , \text{мг/сут} 21 , \text{мг/сут}) (нет риска)

На основании расчетов, можно сделать вывод, что при потреблении капусты с повышенным содержанием меди и цинка в течение полугода риск угрозы здоровью отсутствует, так как среднесуточное поступление этих металлов не превышает пороговые значения.