Условие задачи
В сельской местности на сельскохозяйственных полях и частных огородах для выращивания растительных продуктов используют азотистые минеральные удобрения.
Концентрация нитратов, обнаруженная в картофеле равна 50 мг/кг, капусте - 100 мг/кг, моркови - 100 мг/кг, в грунтовых водах (шахтные колодцы) - 40 мг/л.
Суточная потребность населения:
- питьевая вода -2 л,
- картофель - 0,2 кг,
- капуста - 0,04 кг,
- томаты - 0,04 кг,
- морковь - 0,01 кг.
Допустимая суточная доза (нагрузка) нитратов для человека по СанПиН 6.01.001-95 равна 300-325 мг/сут (в среднем 312,5 мг/сут). По данным ВОЗ - от 120 до 300 (для взрослых), для детей - 25 мг/сут, с водой - от 20 до 100 мг/сут. Поглощение организмом нитратов - 100 %.
Рассчитайте реальную нагрузку на организм NO3, поступающего с водой и пищей. Оцените уровень нагрузки NO3, удельный вес поступления (из различных продуктов) и сравните с допустимой суточной дозой.
Ответ
1. Поступление NO3 с водой:
402 = 80 мг/сут
2. Поступление NO3 с пищей:
500,2 + 1000,04 + 1000,01 = 15 мг/сут
3. Реальная нагрузка на организм (с водой и пищей):
80+15 = 95 мг/сут
4. Удельный ве...
