В сельской местности на сельскохозяйственных полях и частных огородах для выращивания растительных продуктов используют азотистые минеральные удобрения. Концентрация нитратов, обнаруженная в картофеле

В сельской местности на сельскохозяйственных полях и частных огородах для выращивания растительных продуктов используют азотистые минеральные удобрения.

Концентрация нитратов, обнаруженная в картофеле равна 50 мг/кг, капусте - 100 мг/кг, моркови - 100 мг/кг, в грунтовых водах (шахтные колодцы) - 40 мг/л.

Суточная потребность населения:

• питьевая вода -2 л,
• картофель - 0,2 кг,
• капуста - 0,04 кг,
• томаты - 0,04 кг,
• мор­ковь - 0,01 кг.

Допустимая суточная доза (нагрузка) нитратов для человека по СанПиН 6.01.001-95 равна 300-325 мг/сут (в среднем 312,5 мг/сут). По данным ВОЗ - от 120 до 300 (для взрослых), для детей - 25 мг/сут, с водой - от 20 до 100 мг/сут. Поглощение организмом нитратов - 100 %.

Рассчитайте ре­альную нагрузку на организм NO₃, поступающего с водой и пищей. Оцените уровень нагрузки NO₃, удельный вес поступления (из различных продуктов) и сравните с допустимой суточной дозой.