Главная
Библиотека
Экономический анализ
Произведите анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания. Для этого рассчитайте недостающие показател...

Произведите анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания. Для этого рассчитайте недостающие показатели и влияние товарооборота, доходов и издержек общественного питания на изменение суммы прибыли от продаж по данным, приведенным в

«Произведите анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания. Для этого рассчитайте недостающие показатели и влияние товарооборота, доходов и издержек общественного питания на изменение суммы прибыли от продаж по данным, приведенным в»

24 октября 2025
Экономический анализ

Условие:

1. Произведите анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания, для этого рассчитайте недостающие показатели и влияние товарооборота, доходов и издержек общественного питания на изменение суммы прибыли от продаж по данным, приведенным в таблице. Укажите пути увеличения суммы прибыли и повышения рентабельности предприятия питания.
Таблица
Прибыль и рентабельность предприятия питания

Показатель Прошлый год Отчетный год Темп роста, %
Товарооборот, тыс.руб. 34573,6 70150 102,9
Средний размер наценки, %: 180 190 5,56
Доходы от реализации, тыс. руб.: 62232,48 133285 114,17
Уровень доходов, %: 180 190 5,56
Издержки производства и обращения, тыс.руб. 103,5
Уровень издержек производства и обращения, % 41,26
Прибыль от продаж, тыс.руб.
Рентабельность продаж, %

Прошлый год Товарооборот, тыс.руб. =70150 / (1 + 102,9/100) = 34573,6
Темп роста, % Средний размер наценки, % = ((190 - 180) / 180) * 100 ≈ 5,56%
Доходы от реализации (прошлый год) = 34573,6 * 180/100 = 62232,48 тыс.руб.
Доходы от реализации (отчетный год) = 70150 * 190/100 = 133285 тыс.руб.
Темп роста, % Доходы от реализации, тыс. руб = ((133285 - 62232,48)/ 62232,48) * 100≈ 114,17
Прошлый год Уровень доходов, % = (62232,48/34573,6) * 100 = 180%
Отчетный год Уровень доходов, % = (133285 / 70150) * 100 = 190%
Темп роста, % Уровень доходов, % = ((190 - 180) / 180) * 100 ≈ 5,56%

Решение:

Для анализа прибыли и рентабельности предприятия общественного питания, начнем с расчета недостающих показателей, таких как прибыль от продаж и рентабельность продаж. ### Шаг 1: Расчет издержек производства и обращения Известно, что уровень издержек производства и обращения в прошлом году составил 41,26%. Это означает, что издержки можно рассчитать по формуле: \[ \text{Издержки} = \text{Доходы от реализации} \times \frac{\text{Уровень издержек}}{100} \] Для прошлого года: \[ \text{Издержки (прошлый год)} = 62232,48 \times \frac{41,26}{100} = 25667,44 \text{ тыс. руб.} \] Теперь рассчита...