Планируется акция в ресторане Борщ и Сало – «День пельменей». Суть акции: 1+1 (весь месяц при заказе пельменей, гости будут получать вторую порцию в подарок). Задачи: Просчитать выгоду такой акции, при каком количестве привлеченных по акции гостей, акция

8 октября 2025
Экономический анализ

Условие:

Планируется акция в ресторане Борщ и Сало – «День пельменей». Суть акции: 1+1 (весь месяц при заказе пельменей, гости будут получать вторую порцию в подарок). Задачи: Просчитать выгоду такой акции, при каком количестве привлеченных по акции гостей, акция окупится (1), окупиться и принесет маржу в 30 тыс. руб. (2). *Дополнительные данные, для рекламы акции потребуется дополнительный бюджет: • Печать рекламных листовок – 10 000р • Затраты на таргетированную рекламу – 20 000р ЕСТЬ отель файл с продажами, ценой и собесом. Пельмени домашние купили 45 раз, себес 121,17, продажа 400 Пельмени с курицей купили 19 раз, себес 96.17, продажа 325 Просчитать предполагаемое количество дополнительных порций акционного блюда, чтобы предупредить кухню об объёме необходимых заготовок. Необходимо учесть значение среднего чека и дополнительных продаж. Часто гости заказывают не только акционное блюдо. Оцените и просчитайте, как акция повлияет на средний чек и общую выручку ресторана. Допустим, что X% гостей дополнительно закажут суп. Акция может повлиять на восприятие цены блюда после ее завершения. Как акция скажется на продажах пельменей после окончания месяца? Не снизится ли спрос без скидки? Рассчитайте, как изменится эффект акции, если акция будет проходить только в будние дни или только в определенные часы (Предложите свои критерии, выберете для расчета один из них). Решения в Екселе надо предоставить.

Решение:

Чтобы решить задачу, давайте разобьем её на несколько шагов. Мы будем использовать данные о продажах, себестоимости и ценах, чтобы рассчитать выгоду от акции «День пельменей».

Шаг 1: Сбор данных

1. Пельмени домашние:
- Количество продаж: 45
- Себестоимость: 121,17 руб.
- Цена продажи: 400 руб.

2. Пельмени с курицей:
- Количество продаж: 19
- Себестоимость: 96,17 руб.
- Цена продажи: 325 руб.

3. До... - Печать рекламных листовок: 10 000 руб. - Таргетированная реклама: 20 000 руб. - Общие расходы на рекламу: 30 000 руб. - Прибыль с одной порции = Цена продажи - Себестоимость - Прибыль с одной порции = 400 - 121,17 = 278,83 руб. - Прибыль с двух порций (по акции 1+1) = 278,83 * 2 = 557,66 руб. - Прибыль с одной порции = 325 - 96,17 = 228,83 руб. - Прибыль с двух порций (по акции 1+1) = 228,83 * 2 = 457,66 руб. 1. - Общие расходы = Расходы на рекламу + Себестоимость акционных порций - Себестоимость акционных порций = (Себестоимость домашних пельменей количество) 2. - Для того чтобы акция окупилась, прибыль от акционных порций должна покрыть расходы на рекламу. - Пусть X – количество привлеченных гостей, тогда: - 557,66 (X/2) = 30 000 - Для получения маржи в 30 000 руб.: - 557,66 (X/2) = 30 000 + 30 000 1. - Предположим, что X% гостей закажут суп. - Средний чек = (Цена пельменей + Дополнительные продажи) / Количество гостей. 2. - Общая выручка = (Количество акционных порций * Цена пельменей) + (Дополнительные продажи). - Оцените, как акция повлияет на восприятие цены блюда после её завершения. Возможно, спрос на пельмени увеличится, если акция была успешной. - Если акция будет проходить только в будние дни или в определенные часы, это может снизить общую выручку, но увеличить спрос в эти часы. Необходимо провести дополнительные расчеты для определения оптимального времени проведения акции. - Создайте таблицу в Excel, где будут представлены все расчеты, включая: - Расходы на рекламу - Себестоимость акционных порций - Прибыль от акционных порций - Количество привлеченных гостей для окупаемости - Средний чек и общая выручка Теперь у вас есть план действий для расчета выгоды от акции «День пельменей». Вы можете использовать эти шаги для создания Excel файла и более детального анализа.