Составьте продуктовый баланс на месяц по столовой потребительского общества. Столовая работает 26 дней; остальная информация – в таблице 4. Таблица 4 Продуктовый баланс столовой потребительского общества на месяц, в центнерах

1. Определим потребность (расход) на месяц по мясу и птице

2,8*26 дн.=72,8

Аналогично определяем по другим видам сырья и продуктов

Рыба 0,65*26=16,9

Молоко 0,48*26=12,48

Картофель 2,73*26=70,98

Овощи 4,05*26=105,3

2. Остатки на конец месяца по нормативу в центнерах определяется умножением остатка на конец месяца в днях на потребность (расход ) за 1 день.

Определим остаток на конец месяца по нормативу в центнерах по мясу и птице

2,8*3 дн.=8,4 ц.

По...