Условие:
Хлебопекарне на планируемый год определен план выпуска хлеба орловского формового весового из муки ржаной обойной 1750 тонн, батонов нарезных из муки пшеничной первого сорта 130 тонн.
Нормы выхода продукции при базисной влажности муки составляют в %: для хлеба ржаного 162, для батонов нарезных 137,5.
Средняя фактическая влажность муки ржаной обойной составляет 14%, а муки пшеничной первого сорта - 15%.
Базисная влажность муки 14,5%
Норма расхода вспомогательного сырья (в кг на центнер муки) содержатся в таблице:
Определить потребность в основном и вспомогательном сырье.