Условие задачи
Хлебопекарня планирует на предстоящий период выпуск хлеба орловского формового весового из муки ржаной обойной /выход 162%/ - 3800 тонн, батонов нарезных из муки пшеничной 1 сорта /выход 138%/ - 2150 тонн.
Рассчитайте потребность хлебопекарни в муке и вспомогательных материалах на планируемый год.
Нормы расходы вспомогательного сырья в кг на 1 ц. муки
Примечание: расход масла растительного указан в кг на 100 кг хлеба, норма расхода условного топлива на выпечку 1 т хлеба - 105 кг. Переводной коэффициент условного топлива в уголь - 0,682.
Ответ
1. Определим потребность в муке на предстоящий год:
М = Vп / Нвых (б),
где
Нвых (б) норма выхода продукции базовая.
Хлеб орловский формовой весовой: Мох = 3800 / 1,62 = 2 346 тн
Батон нарезной из муки пшеничной 1 сорта: Мбф = 2150 / 1,38 = 1 558 тн
Итого: 2346 + 1558 = 3 904 тн
2. Рассчитаем потребность во вспомогательных материалах хлебопекарни на предстоящий период:
Вi = Vп i х Нс i,
где
Vп i выпуск продукции в натурально...
