Рассчитать количество официантов, мебели, посуды, приборов и столового белья для приема на 8 человек.

Ниже приведён один из вариантов решения задачи по расчету количества персонала и столового инвентаря для приёма 8 гостей. Следует понимать, что итоговые числа могут варьироваться в зависимости от типа мероприятия, выбранного меню и уровня сервиса. Представленный расчёт является типичным для банкетного приёма в ресторане или на официальном мероприятии. ───────────────────────────── Шаг 1. Определение количества официантов • При небольшом банкетном обслуживании принято ориентироваться на коэффициент 1 официанта на 8–10 гостей. • Для 8 человек потребуется:   1 официант   (при более высо...