Определить требуемую численность официантов. Спроектировать параметры повременно-сдельно-премиальной системы оплаты труда.
- Государственное и муниципальное управление
Условие:
Количество столиков в кафе - 18. Кафе работает ежедневно с 10.00 до 24.00. Один официант может одновременно обслуживать не более 6-ти столиков. Фонд рабочего времени официанта – 168 часов в месяц. С 10.00 до 18.00 кафе в среднем загружено на 50%, с 18.00 до 24.00 на 80%. Определите требуемую численность официантов. Спроектируйте параметры повременно-сдельно-премиальной системы оплаты труда. Премиальная составляющая – это чаевые, которые составляют в среднем 2% от выручки. Статистические данные о дневной выручке кафе приведены в таблице
Размер заработной платы официанта – 15000 рублей в месяц.
Решение:
Определим трудоемкость ежедневной работы официантов в кафе:
С 10.00 до 18.00 кафе в среднем загружено на 50%
18*0,5*8 = 72 столика
С 18.00 до 24.00 на 80%
18*0,8*6= 86,4
Таким образом, трудоемкость работы в день составляет:
Т = 86,4+72 = 158,4 столик*час
Необходимое количество официантов с учетом числа одновременно обслужи...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Текстильная промышленность
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства