Атомность оксикислот. Чему равна атомность яблочной кислоты? Запишите реакцию образования сложного эфира из уксусной и яблочной кислот.

Для оксикислот различают понятия основности и атомности. Основность оксикислот измеряется числом карбоксилов, а атомность числом гидроксилов, включая и гидроксилы карбоксильных групп.

В молекуле яблочной кислоты 3 гидроксильные группы, поэтому атомность равна 3.