Частичный гидролиз восстанавливающего олигосахарида A дает смесь фруктозы и мальтозы. Укажите последовательность остатков моносахаридов в олигосахариде (без структурных формул), если масса продуктов полного гидролиза 17.64 г А оказалась больше массы А на

Добавлена: 20.07.2026
Обновлена: 20.07.2026
Предмет: Химия
Автор: Кэмп

#Органическая химия
#Химическая термодинамика

Условие:

Частичный гидролиз восстанавливающего олигосахарида A дает смесь фруктозы и мальтозы. Укажите последовательность остатков моносахаридов в олигосахариде (без структурных формул), если масса продуктов полного гидролиза 17.64 г А оказалась больше массы А на 1,26 г. Найдите объем 2%-ной бромной воды с плотностью 1 г/мл, которую может обесцветить полученная смесь продуктов. Рассчитайте массу уксусного ангидрида, которой может прореагировать с 17.64 г А. Вычислите массу этанола, который образуется в результате брожения продуктов полного гидролиза 17.64 г А, если выход процесса составляет 80%, а в реакцию брожения вступают все продукты гидролиза.

Решение:

1. Дано

Олигосахарид $A$ — восстанавливающий.
Продукты частичного гидролиза: фруктоза ( $C_6H_{12}O_6$ ) и мальтоза ( $C_{12}H_{22}O_{11}$ ).
Масса исходного вещества $m(A) = 17.64$ г.
Разница масс: $m(\text{продукты}) - m(A) = 1.26$ г.
Бромная вода: $\omega = 2\%$ , $\rho = 1$ г/мл.
Выход брожения: $\eta = 80\%$ .

2. Решение

А) Определение состава олигосахарида

При полном гидролизе олигосахарид $A$ распадается на моносахариды. Мальтоза состоит из двух остатков глюкозы. Так как $A$ — восстанавливающий, один из его концов имеет свободный гликозидный гидрокс...