Человек съел жирные котлеты.
1. Какие ферменты будут расщеплять жиры котлет в ЖКТ?
2. Назовите продукты переваривания жиров.
3. Что такое ресинтез жиров и других липидов? Какое значение этот процесс имеет?
4. Что такое липопротеины? Какое значение они имеют?
5. Какие липопротеины можно обнаружить в плазме крови через 5 часов после еды?
1. Переваривание жиров происходит под действием ферментов, которые расщепляют сложноэфирные связи. Для этой цели существует три вида ферментов: язычная липаза, панкреатическая липаза и эстераза.
Для переваривания липидов в ЖКТ необходимы следующие условия:
наличие липолитических ферментов;
условия для эмульгирования липидов;
оптимальные значения рН среды (в пределах 5,5 7,5).
2.Эмульгированные желчными солями, жиры гидролизуются в двенадцатиперстной кишке и в тонком кишечнике под действием панкреатической липазы с оптимумом рН 8-9. Ее превращение в активный фермент происходит при участии желчных к...