Что называется поверхностным натяжением и удельной свободной поверхностной энергией? Как эти величины связаны между собой? Укажите возможные пути уменьшения поверхностной энергии дисперсной системы.

Поверхностное натяжение стремление вещества (жидкости или твердой фазы) уменьшить избыток своей потенциальной энергии на границе раздела с другой фазой. Оно определяется как работа, затрачиваемая на создание единицы площади поверхности раздела фаз (размерность Дж/м2). Согласно другому определению, поверхностное натяжение сила, отнесенная к единице длины контура, ограничивающего поверхность раздела фаз. Эта сила действует тангенциально к поверхности и препятствует ее самопроизвольному увеличению.

Избыток энергии молекул поверхности тела называется свободной поверхностной...