Качественные цветные реакции на аминокислоты и белки дают возможность обнаружить присутствие белка в биологических жидкостях, растворах и установить аминокислотный состав различных природных белков.

Раскрыть тему: Раскрыть тему:Качественные цветные реакции на аминокислоты и белки дают возможность обнаружить присутствие белка в биологических жидкостях, растворах и установить аминокислотный состав различных природных белков [5].

Эти реакции применяются как для качественного, так и для количественного определения белка и содержащихся в нем аминокислот.

Существует два типа цветных реакций:

1) универсальные биуретовая (на все белки) и нингидриновая (на все а-аминокислоты и белки);

2) специфические только на определенные аминокислоты как в молекуле белка, так и в растворах отдельных аминокислот, ...