Условие:
Дать ответ на вопрос:
Как классифицируются дисперсные системы по структуре? Каким образом проводится классификация дисперсных систем по межфазному взаимодействию?
Решение:
По структуре дисперсные системы классифицируются следующим образом:
свободнодисперсные (суспензии, эмульсии, золи) дисперсные системы, в которых частицы дисперсной фазы могут свободно перемещаться в дисперсионной среде (майонез);
связнодисперсные (капиллярно-пористые тела, концентрированные эмульсии, гели, пасты, студни, пены) ...
