Условие:
Какими качественными реакциями можно подтвердить наличием в белке ароматических кислот?
Напишите схемы этих реакций на примере фрагмента полипептидной цепи гемоглобина:
- тир – мет – фен – лей –
Решение:
Пептиды, содержащие ароматические и гетероароматические аминокислоты дают положительную ксантопротеиновую реакцию (реакция Мульдера) появление желтого окрашивания при действии конц. азотной кислоты. При добавлении щелочи цвет смеси меняется на оранжевый.
Ксантопротеиновая реакция доказывает наличи...