Условие:
Какое максимальное химическое количество (моль) HBr может прреагировать с аминокислотой серином?
Решение:
Мы будем рассматривать, какие именно функциональные группы в молекуле серина способны химически взаимодействовать с HBr, то есть приводить к необратимым (ковалентным или ионным) изменениям. Серин имеет следующую структуру: HOCH2—CH(NH2)—COOH В ней выделяются следующие группы: 1. Гидроксильная группа (–OH) в боковой цепи (HOCH2–), которая при определённых условиях может замещаться в реакции SN1/SN2 на атом брома. 2. Аминогруппа (–NH2) в α-положении, которая является основным центром и в кислой среде протонируется с образованием –NH3⁺. 3. Карбоксильная группа (–COOH), которая уже имеет кисл...