Условие:
Напишите реакции гидролиза фрагмента белковой молекулы лиз-сер-вал-глу. Какое биологическое значение имеет эта реакция? Для серина приведите пути дальнейших биохимических превращений.
Решение:
Гидролиз белков это необратимое разрушение первичной структуры в кислом или щелочном растворе с образованием аминокислот.
В ходе гидролиза белков происходит разрушение пептидных связей. Гидролиз белка имеет ступенчатый характер: