Опишите общие условия пропионовокислого брожения. Пропионовокислые бактерии требовательны к пище (источнику азота и витаминов). Большинство не развиваются при рН среды ниже
«Опишите общие условия пропионовокислого брожения. Пропионовокислые бактерии требовательны к пище (источнику азота и витаминов). Большинство не развиваются при рН среды ниже»
- Химия
Условие:
Опишите общие условия пропионовокислого брожения.
Решение:
Пропионовокислые бактерии требовательны к пище (источнику азота и витаминов).
Большинство не развиваются при рН среды ниже 5,0 4,5. Они факультативные анаэробы, могут переносить лишь низкое парциональное давление кислорода.
Оптимальная температура их развития 30 350С, отмирают при температуре 60 700С. Эти бактерии, помимо сахаров и молочной кислоты, способны сбраживать пировиноградную кислоту, глицерин и другие вещества. Они разлагают (дезаминируют) аминокислоты, при этом выделяются жирные кислоты.
...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э