Условие:
Ответьте на следующие вопросы: Какое строение имеет крахмал? В чем его отличие от целлюлозы? Как можно крахмал превратить в глюкозу?
Решение:
Крахмал состоит из полисахаридов двух типов: амилозы и амилопектина.
Амилоза цепь остатков глюкозы, соединенных линейно через кислородные атомы в положении 1 и 4:
Амилопектин имеет ...