Условие задачи
Охарактеризуйте ферменты гидролазы. Напишите реакции гидролиза липидов, белков, углеводов, протекающих с участием ферментов пищеварения.
Ответ
Гидролазы ферменты, катализирующие реакции гидролиза, заключающиеся в расщеплении сложных органических соединений с присоединением молекулы воды по месту расщепляемой связи.
Подклассы гидролаз формируются в зависимости от типа гидролизуемой связи. Наиболее важными являются следующие подклассы:
Гидролазы, действующие на сложные эфиры (или эстеразы), гидролизуют сложные эфиры карбоновой, фосфорной, серной и других кислот. Например, триацилглицероллипаза (гидролаза эфиров глицерола, КФ 3.1.1.3). ускоряющая гидролиз ацилглицеролов:
Потяни
