Перечислите функции соляной кислоты в желудке. Какая часть соляной кислоты, протоны водорода или анионы хлора, осуществляют выше перечисленные функции?
- Химия
Условие:
Больной с пониженной кислотностью желудочного сока вместо рекомендованной врачом соляной кислоты принимает уксусную.
1. Перечислите функции соляной кислоты в желудке.
2. Какая часть соляной кислоты, протоны водорода или анионы хлора, осуществляют выше перечисленные функции?
3. Полноценна ли замена соляной кислоты на уксусную?
Решение:
1. Основные функции соляной кислоты:
- участвует в активации пропепсиногенов;
- создает оптимальную кислотность для активности пепсинов;
- вызывает денатурацию и набухание белков и других ингредиентов;
- створаживает молоко способствует образованию казеина из казеиногена;
- выраженные бактерицидные и бактериостатические свойства;
- косвенно участвует в возбуждении клеток желез дна желудка;
-влияет на функциональную активность вс...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства