Получите липид, в состав которого входят арахдоновая и две молекулы линоленовой кислот. Какова консистенция полученного жира? Измените его консистенцию.

Мы решаем задачу следующим образом: 1. Определим состав липида. Липид представляет собой триацилглицерол (жир), состоящий из молекулы глицерина с тремя участками, к которым присоединены жирные кислоты. В нашем случае это одна молекула арахидоновой кислоты (20:4, то есть 20 углеродных атомов и 4 двойных связи) и две молекулы линоленовой кислоты (обычно это α‑линоленовая кислота 18:3, имеющая 18 углеродных атомов и 3 двойные связи). 2. Определим консистенцию полученного жира. Консистенция (физическое состояние) жира зависит в первую очередь от степени насыщенности его составляющих жи...