Условие:
Получите сложный эфир из глицерина и линоленовой кислоты. Назовите его. Проведите каталитическое гидрирование этого триглицерида. В чем сущность прогоркания жира?

Получите сложный эфир из глицерина и линоленовой кислоты. Назовите его. Проведите каталитическое гидрирование этого триглицерида. В чем сущность прогоркания жира?
Получение сложного эфира из глицерина и линоленовой кислоты:

Образуется сложный эфир трилиноленоилглицерин (жидкий жир).
Каталитическое гидрирование приводит к образованию твердого жира:
Не нашел нужную задачу?