При получении эмульсии типа «масло в воде» в качестве стабилизатора использованы гидрохлорид додециламмония; олеат натрия. Каков знак заряда капель эмульсии?
«При получении эмульсии типа «масло в воде» в качестве стабилизатора использованы гидрохлорид додециламмония; олеат натрия. Каков знак заряда капель эмульсии?»
- Химия
Условие:
При получении эмульсии типа «масло в воде» в качестве стабилизатора использованы: а) гидрохлорид додециламмония; б) олеат натрия.
Каков знак заряда капель эмульсии? Приведите схему ориентации стабилизатора на поверхности капли.
Какой фактор устойчивости реализуется при стабилизации эмульсий?
Решение:
При стабилизации эмульсии масло в воде гидрохлорид додециламмония [С12Н25NH3]+Cl ориентируется неполярной частью в масляную фазу, а полярной частью в водную фазу:
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э