Условие:
Приведите классификацию аминокислот по количеству амино- и карбоксильных групп в молекуле. Напишите формулы представителей аминокислот каждой из групп. Напишите уравнения реакций данных аминокислот с гидроксидом натрия и соляной кислотой. Назовите продукты. Укажите, какие свойства (кислотные или оснóвные) проявляют аминокислоты в этих реакциях.
Решение:
Рассмотрим правило классификации аминокислот по числу групп, способных отдавать протон (–COOH) или принимать его (–NH2). При этом аминокислоты можно разделить на следующие группы: 1. Аминокислоты, содержащие одну карбоксильную (–COOH) и одну амино-группу (–NH2). К таким относятся «классические» аминокислоты, например, глицин. 2. Аминокислоты с двумя карбоксильными группами. Это кислые аминокислоты, где помимо основной –COOH группы присутствует ещё одна –COOH в боковой цепи. Пример – аспарагиновая кислота (или глутаминовая кислота, где боковая группа также –COOH). 3. Аминокислоты с двумя ами...