Условие:
Происходит ли переваривание жиров пищи в желудке взрослых людей? Почему?
Решение:
Переваривание жиров начинается в желудке под действием лингвальной липазы (ее вклад в суммарный процесс составляет не более 10%). В результате механических процессов (взбалтывания и перемешивания) жиры эмульгируются в желудке до мелких капель.
Липиды плохо растворяют...