Рассчитать для сыра советского аминокислотный скор по незаменимым аминокислотам. Результаты расчётов занести в таблицу. Провести анализ полученных результатов, указать лимитирующие аминокислоты.
- Химия
Условие:
Рассчитать для сыра советского аминокислотный скор по незаменимым аминокислотам. Результаты расчётов занести в таблицу. Провести анализ полученных результатов, указать лимитирующие аминокислоты (скор которых меньше 100 %).
Справочные данные по содержанию аминокислот в сыре советском представлены в таблице.
Решение:
В сыре советском на 100 г продукта содержится 24,4 г белка.
Поэтому содержание аминокислот составляет:
1) Валин: СVal = 1490 мг/24,4 г белка = 61,07 мг/1г белка2) Изолейцин: СIle = 1000 мг/24,4 г белка = 40,98 мг/1г белка3) Лейцин: СLeu = 1700 мг/24,4 г белка = 69,67 мг/1г белка4) Лизин: СLys = 1460 мг/24,4 г белка = 59,84 мг/1г белка5) Метионин + цистеин: СMet+Сys = 800 мг/24,4 г белка = 32,79 мг/1г белка6) Треонин: СThr = 1000 мг/24,4 г белка = 40,98 мг/1г белка7) Триптофан: СTrp = 800 мг/24,4 г...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
AI помощники
Выбери предмет
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства