Расскажите о значении воды и электролитов в организме. Вода является наиболее критичной из всех питательных веществ, так как ее отсутствие оказывается смертельным в течение нескольких дней

Вода является наиболее критичной из всех питательных веществ, так как ее отсутствие оказывается смертельным в течение нескольких дней. Вода используется по всему телу и может быть разделена на четыре основные функции:

1. Транспортировка

Воду называют универсальным растворителем, потому что в ней растворяется больше веществ, чем в любой другой жидкости. Молекулы растворяются в воде из-за способности молекул водорода и кислорода слабо связываться с другими молекулами. Сольвентное действие воды позволяет более легко транспортировать вещества. Примеры жидкостей организма, содержащих эти растворенные...