Расскажите про анализ продуктов и установление химической структуры грибных полисахаридов.Анализ полученных метилированных олигосахаридов осуществляется с помощью ИК-спектроскопии или ЯМР.

Анализ полученных метилированных олигосахаридов осуществляется с помощью ИК-спектроскопии или ЯМР. На основе этих методов определяется положение метоксигрупп и гликозидных связей и устанавливается тип гликозидной связи.

В последнее время все чаще стал использоваться метод ферментативного гидролиза. В силу того, что ферменты являются крайне специфичными и способны гидролизовать строго определенные виды связей, можно на основе данных о том, сколько и какого фермента пошло на гидролиз полисахарида, можно дать оценку того, какие виды связей превалировали в данном полисахариде [Генералов Е. А., 2015...