Условие:
Свежеприготовленный раствор α-формы галактозы имеет величину оптического вращения +150,7°. При длительном стоянии оптическое вращение постепенно уменьшается, достигая равновесного значения +80,2°.
Свежеприготовленный раствор β-формы имеет величину оптического вращения всего лишь +52,8°. Более того, если этот раствор оставить постоять несколько часов, то оптическое вращение увеличивается, достигая равновесного значения +80,2°, т.е. того же значения, что и в случае α-D-галактозы.
Нарисуйте проекционные формулы Хеуорса для α- и β-форм галактозы.
Рассчитайте процентное содержание α- и β-форм галактозы при равновесии.
