В чем особенности строения аминокислот и как это сказывается на их свойствах? Все они содержат аминогруппу (- NH2), имеющую щелочные свойства, и карбоксильную группу (- COOH), имеющую кислотные свойства.

Все они содержат аминогруппу (- NH₂), имеющую щелочные свойства, и карбоксильную группу (- COOH), имеющую кислотные свойства. Этим объясняются амфотерные свойства аминокислот, благодаря чему они выполняют в клетке важную роль буферных соединений. Основные аминокислоты содержат более одной аминогруппы, а кислые больше одной карбоксильной группы.

Аминокисл...