Выполните следующее задание: Требуется описать процесс омыления с использованием лабораторных реактивов. Расскажите, что получается при гидролизе жиров.

Реактивы и материалы: твердый жир (говяжий, бараний, свиной); едкий натр, 15%-ный спиртовой раствор; хлорид натрия, насыщенный раствор.

Оборудование: водяная баня, стеклянная палочка.

В широкую пробирку помещают 2 г жира и приливают 6 мл спиртового раствора щелочи. Перемешивают смесь стеклянной палочкой и нагревают на водяной бане до начала кипения. Омыление ведут 35 мин, пока жидкость не станет однородной.

Для определения конца омыления помещают в пробирку несколько капель полученной с...