1. Главная
  2. Библиотека
  3. Кулинария
  4. Какие бывают текстуры в молекулярной кухне и зачем они используются? Текстуры в молекулярной кухне - это компоненты, котор...
  • 👋 Решение задач

  • 📚 Кулинария

решение задачи на тему:

Какие бывают текстуры в молекулярной кухне и зачем они используются? Текстуры в молекулярной кухне - это компоненты, которые способны изменить внешний вид практически любого продукта

Дата добавления: 12.12.2024

Условие задачи

Какие бывают текстуры в молекулярной кухне и зачем они используются?

Ответ

Текстуры в молекулярной кухне - это компоненты, которые способны изменить внешний вид практически любого продукта, тем самым внеся необычность и провокационность в кулинарию.

● Текстурный компонент агар-агар, знаком многим любителям зефира, пастилы и мармеладов. Агар-агар - это натуральный продукт полученный из водорослей. Используется для создания твердых и устойчивых к температуре желе. Именно с его помощью получают прозрачные спагетти, устойчивые к температуре гели и пены.

● Альгинат или Algin (текстура Феррана Адриа), получена из другого вида океанич...

Сводка по ответу

  • Загружено студентом
  • Проверено экспертом
  • Использовано для обучения AI
  • Доступно по подписке Кампус+

Купи подписку Кампус+ и изучай ответы

Миллион решенных задач от 399 руб

Кампус Библиотека

  • Материалы со всех ВУЗов страны

  • 2 000 000+ полезных материалов

  • Это примеры на которых можно разобраться

  • Учись на отлично с библиотекой