Решение задачи
Перечислите основные принципы приготовления блюд молекулярной кухни. Основные принципы приготовления блюд молекулярной кухни ● Эспумизация - распространенный метод превращения твердых и жидких
- Кулинария
Условие:
Перечислите основные принципы приготовления блюд молекулярной кухни.
Решение:
Основные принципы приготовления блюд молекулярной кухни
● Эспумизация - распространенный метод превращения твердых и жидких продуктов в устойчивую воздушную пену, при этом все вкусовые свойства продукта или блюда сохраняются на 100%.
● Сферификация и желефикация в основе этих похожих по своей сути техник лежит технология превращения продуктов в гель. Известные всем мармелад и желе, а также искусственная икра делаются по той же самой технологии, но молекул...
Похожие задачи
Не нашел нужную задачу?
Воспользуйся поиском
Выбери предмет
S
А
Б
В
Г
И
К
М
П
- Правоохранительные органы
- Пожарная безопасность
- Парикмахерское искусство
- Природообустройство и водопользование
- Почвоведение
- Приборостроение и оптотехника
- Промышленный маркетинг и менеджмент
- Производственный маркетинг и менеджмент
- Процессы и аппараты
- Программирование
- Право и юриспруденция
- Психология
- Политология
- Педагогика
Р
С
Т
- Трудовое право
- Теория государства и права (ТГП)
- Таможенное право
- Теория игр
- Текстильная промышленность
- Теория вероятностей
- Теоретическая механика
- Теория управления
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Технологические машины и оборудование
- Теплоэнергетика и теплотехника
- Туризм
- Товароведение
- Таможенное дело
- Торговое дело
- Теория машин и механизмов
- Транспортные средства
Ф
Э