1. Главная
  2. Библиотека
  3. Медицина
  4. Определите соблюдение санитарно-эпидемиологических треб...
Разбор задачи

Определите соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к приему и хранению, а так же отпуску хлеба и хлебобулочных изделий согласно ГОСТ, ГОСТ Р, СП 2.3.6.1066-01. Укажите текущие и профилактические мероприятия для оборудования по размещению хлеба.

  • Предмет: Медицина
  • Автор: Кэмп
  • #Общественное здоровье
  • #Эпидемиология
Определите соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к приему и хранению, а так же отпуску хлеба и хлебобулочных изделий согласно ГОСТ, ГОСТ Р, СП 2.3.6.1066-01. Укажите текущие и профилактические мероприятия для оборудования по размещению хлеба.

Условие:

Определите соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к приему и хранению, а так же отпуску хлеба и хлебобулочных изделий согласно ГОСТ, ГОСТ Р, СП 2.3.6.1066-01. Укажите текущие и профилактические мероприятия для оборудования по размещению хлеба.
На торговом предприятии самообслуживания поступивший хлеб размещался на стеллажах на расстоянии 40 см. от пола, реализация осуществлялась без упаковки. Для отбора и определения свежести хлеба использовали полиэтиленовые пакеты.

Решение:

1. Дано

  • Хлеб и хлебобулочные изделия поступают на торговое предприятие самообслуживания.
  • Хлеб размещается на стеллажах на расстоянии 40 см от пола.
  • Реализация осуществляется без упаковки.
  • Для отбора и определения свежести хлеба используются полиэтиленовые пакеты.

2. Найти

  • Проверить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований согласно ГОСТ, ГОСТ Р, СП 2.3.6.1066-01.
  • Указать текущие и профилактические мероприятия для оборудования по размещению хлеба.

3. Решение

Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований

  1. Размещение хлеба:
    • Согласно СП 2.3....

Внутри — полный разбор, аргументация, алгоритм решения, частые ошибки и как отвечать на каверзные вопросы препода, если спросит

Попробуй решить по шагам

Попробуй один шаг и продолжи в режиме обучения или посмотри готовое решение

Какое из перечисленных условий хранения хлеба на торговом предприятии является нарушением санитарно-ээпидемиологических требований?

Что нужно знать по теме:

Что нужно знать по теме

Алгоритм решения

Топ 3 ошибок

Что спросит препод

Не нашел нужную задачу?

Воспользуйся поиском

Выбери предмет