Условие:
В африканских странах дети получают пищу преимущественно растительного происхождения, связанную с определенной культурой (монодиета). При этом часто наблюдается малокровие, мышечные дистрофии, отставание в росте и нарушение функций ЦНС, светлый цвет кожи. Объясните появление этих симптомов. Для ответа выполните задания:
1. дайте определение понятию «полноценный белок» и перечислите факторы, влияющие на суточную потребность в белке;
2. перечислите аминокислоты, определяющие полноценность белка;
3. дайте характеристику азотистого баланса при данной патологии;
4. сформулируйте ответ на вопрос.
