Условие:
В одной из провинций Китая жители стали массово заболевать раком печени. Расследовать дело начал опытный сыщик. Он выяснил, что в местной столовой рис заражён плесневым грибком Aspergillus fumigatus, который продуцирует афлатоксин В1, являющийся канцерогеном. Пока не удалось выяснить, откуда он взялся, но нужно защитить жителей провинции!
Рассмотрите метаболический путь афлатоксина В1 в организме человека, объясните с химической точки зрения вредоносное действие вещества. Предложите как можно больше способов (минимум 3), как можно предотвратить вредоносное действие афлатоксина В1, уже попавшего в организм. Объясните химические процессы, которые происходят при этом. Сравните рациональность использования способов в различных ситуациях (например, острое или хроническое отравление)?
