Условие:
Пекарня-кондитерская "Лакомка" проигрывает конкуренцию новой сети пекарен "Вкусный хлеб", которая открылась по соседству.
"Лакомка" делает упор на "домашние рецепты" и натуральные ингредиенты, но печет в небольшом объеме.
"Вкусный хлеб" использует централизованную заморозку теста, имеет 5 точек в городе и более низкие цены на базовые багеты.
Таблица 6 - Данные для бенчмаркинга
Показатель "Лакомка" "Вкусный хлеб"
Себестоимость багета (стандарт) 25 руб. 15 руб.
Цена багета 45 руб. 35 руб.
Средний чек 400 руб. 300 руб.
Количество покупателей в день 150 450
Расходы на маркетинг (% от выручки) 1% (сарафанное радио) 5% (акции)
Необходимо:
1. Определить, какая компания следует стратегии лидерства по издержкам, а какая — стратегии дифференциации (или фокуса)?
2. Рассчитайть ежедневную выручку и прибыль (валовую) для обеих компаний (примем допущение, что в себестоимость уже включены все переменные расходы, а постоянные равны).
3. На основе анализа "Стратегические группы и ценовая позиция" предложить пекарне "Лакомка" стратегию выживания, которая не предполагает прямого ценового соревнования с сетью.
