Определите уровень качества пельменей, значения показателей качества которого указаны в таблице 4. Сделайте вывод о его соответствии предъявляемым требованиям. Коэффициенты

Определяем относительные значения показателей с учетом их позитивного или негативного влияния на качества объекта в целом. При позитивном влиянии показателя на качества объекта в целом используем формулу:

Р (+) = Х оцен / Х баз

При негативном влиянии показателя на качества объекта в целом используем формулу:

Р () = Х баз / Х оцен

Например для показателя Массовая доля мясного фарша к массе пельменя,%, который имеет позитивное влияние (+):

Рфакт (+) = Х оцен / Х баз = 53 / 55 = 0,96

Рmin (+) = Х оцен / Х баз = 50 / 55 = 0,91

Для показателя Толщина тестовой обол...