Разбор кейс-ситуации и выработка последовательности управленческих действий Вариант 19 Гостиница «Парадиз» имеет 23 номера на 46 гостей. Вместе с хозяйкой гостинцы Мэри Коллинз в ней работают 30

Разбор кейс-ситуации и выработка последовательности управленческих действий

Гостиница «Парадиз» имеет 23 номера на 46 гостей. Вместе с хозяйкой гостинцы Мэри Коллинз в ней работают 30 человек. Несколько лет назад о старом пансионе, на базе которого была создана гостиница, не упоминалось ни в одном справочнике по туризму. Теперь же все знают, что гостиница «Парадиз» является одной из лучших в своем классе. Не смотря на то, что цены в гостинице довольно высокие, в ней всегда много гостей. В среднем отель заполнен круглый год на 80% - это хороший показатель для гостиничного бизнеса. 

В работе Мэри руководствуется несколькими принципами: 

•предоставлять услуги в соответствии с платой; 

•обеспечивать заинтересованность сотрудников в выполняемой ими работе; 

•заботиться о посетителях. 

Для изучения потребностей и вкусов клиентов и дальнейшего повышения качества их обслуживания, гостей просят заполнить вопросник. В нем содержится просьба высказать свои впечатления о гостинице в целом, а также об организации и качестве питания и обслуживания.

Представьте себя в роли консультанта и выполните следующие операции: 

1. Постарайтесь сформулировать вопросы анкеты по каждому из этих направлений. 

2. Предложите систему стимулирования посетителей гостиницы к заполнению вопросника.

3. Как повысить заинтересованность сотрудников гостиниц в повышении качества обслуживания?