Условие:
На основе результатов разбраковки объединенных проб товарных партий картофеля, приведенных в таблице 1, рассчитайте процентное содержание дефектной продукции по каждому дефекту отдельно; определите градации качества (стандартная, нестандартная) с учетом видов дефектов и допускаемых отклонений. Картофель должен соответствовать требованиям ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный».
Таблица 1 - Результаты разбраковки объединенных проб товарных партий картофеля
Показатели
Варианты
1
2
3
4
5
Масса партии картофеля, т
3
5
20
12
5
Масса объединенной пробы, кг
50
30
70
50
30
Клубни с дефектами, кг:
-
0.5
-
0.9
С израстаниями
-
-
0.5
•33
-
С позеленениями до ¼ поверхности
Механические повреждения глубиной 5 мм, длиной 12 мм
Проросшие Поврежденные:
3.5
-
2.4
-
6.3
-
3.0
2.5
0.5
-
Фитофторой
1.0
Сухой гнилью
•s
2.1\nW.
0.5
*
Результаты анализа представьте в виде таблицы 2. Рассчитайте процент стандартной продукции в анализируемой товарной партии картофеля.
Таблица 2 - Данные экспертной оценки партии картофеля
Показатели
Результаты
Нормы % сверх допусков -
разбраковки
ДОПУСКОВ ПО
объелиненной пробы
нестандартная
ГОСТ %
ПОЛУКЦИЯ
кГ
%
Итого: стандартной продукции, %
Стандартная продукция, % = 100 - % нестандартной продукции.
